Cada vez me sorprende más lo que se puede aprender de las ranas, es así que en el cultivo de ranas chilena "El Porvenir", permite acceder a más información.
Alguien me dijo en un momento que nuestra empresa a demás de ser innovadora era un gran aporte a salvoguardar nuestro folclor gastronómico, en ese momento le pregunté porque lo decía, y me respondió : es fácil, la Rana Grande chilena existía en nuestra zona abundantemente, se le cazaba y los platos que se hacían con ellas eran verdaderamente exquisitos, es así que el plato más famoso de rana en Ovalle en el Restaurante El Quijote era las ranas escabechadas y en samo alto muchos las preferían asadas con una tradicional ensalada a la chilena o apanadas.
Muchos me preguntan que beneficios tiene su carne, pues son muchos, en textos he leido de sus proteinas, lo bajo en grasa, y su exquisita condicion para la alta gastronomia, sin embargo este animal fue uno de los alimentos de nuestros ancestros, y otros tipos de ranas comestibles en el mundo siempre estuvieron para saciar un dolor en el estomago a causa del hambre.
Espero entregarles en las proximas semanas otros aspectos de porque las ranas son tan importantes y sus simbologias culturales ancestrales en diferentes culturas, ¡nos vemos!
Alguien me dijo en un momento que nuestra empresa a demás de ser innovadora era un gran aporte a salvoguardar nuestro folclor gastronómico, en ese momento le pregunté porque lo decía, y me respondió : es fácil, la Rana Grande chilena existía en nuestra zona abundantemente, se le cazaba y los platos que se hacían con ellas eran verdaderamente exquisitos, es así que el plato más famoso de rana en Ovalle en el Restaurante El Quijote era las ranas escabechadas y en samo alto muchos las preferían asadas con una tradicional ensalada a la chilena o apanadas.
Muchos me preguntan que beneficios tiene su carne, pues son muchos, en textos he leido de sus proteinas, lo bajo en grasa, y su exquisita condicion para la alta gastronomia, sin embargo este animal fue uno de los alimentos de nuestros ancestros, y otros tipos de ranas comestibles en el mundo siempre estuvieron para saciar un dolor en el estomago a causa del hambre.
Espero entregarles en las proximas semanas otros aspectos de porque las ranas son tan importantes y sus simbologias culturales ancestrales en diferentes culturas, ¡nos vemos!
